一、材料

　　1、原料

　　餛飩皮50克，熟雞肉50克，豬肉末60克，蝦皮10克，韭菜碎100克，紫菜干8克

　　2、調(diào)料

　　鹽、花椒粉各3克，芝麻油、食用油各適量

二、做法

　　1、韭菜切成小段，熟雞肉撕成細絲。

　　2、碗中倒入豬肉末、韭菜碎，撒上鹽、花椒粉，加入食用油，充分拌勻，腌漬5分鐘。

　　3、備好一碗清水，沾上適量清水，往餛飩皮周圍抹上一圈。

　　4、用筷子取適量的餡料，然后往中間捏緊，制成餛飩生坯。

　　5、其他剩下的餡料和餛飩皮也做成餛飩生坯，待用。

　　6、沸水鍋中放入餛飩生坯、拌勻、煮至上浮。

　　7、備好一個碗，倒入雞肉絲、蝦皮、紫菜。

　　8、撒上鹽，加入芝麻油，將煮好的餛飩撈出放入碗中，撒上雞肉絲即可。

三、注意事項

　　餛飩?cè)脲伜笊陨詳嚢?，避免粘貼。