HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
去皮雞腿肉400克，綠豆芽300克，非菜丁80克，蔥花40克，姜末20克，餃子皮適量
2、調味料
鹽7克，細砂糖.10克，醬油15毫升，料酒20毫升，白胡椒粉1小匙，香油2大匙
二、做法
1、綠豆芽洗凈瀝干切小段；將韭菜丁用開水氽燙1分鐘撈出，用冷水沖涼，瀝干水分備用。
2、將去皮雞腿肉剁成碎肉，放入鋼盆中，加入鹽后攪拌至有粘性，再加入細砂糖及醬油、料酒拌勻。
3、加入綠豆芽、韭菜丁、蔥花、姜末、白胡椒粉及香油拌勻即成銀芽雞肉餡。
4、將餡料包入餃子皮即可。
