一、材料

　　面粉250克，奶油25克，酵母2克，泡打3克，鹽4克，糖20克，芝麻20克，蔥20g，油750克(實(shí)耗50克)

二、制作方法

　　1、將面粉、泡打粉及酵母、糖、鹽、奶油放一起拌勻。

　　2、加水用筷攪拌后揉成面團(tuán)靜置15分鐘。

　　3、將發(fā)過的面團(tuán)搓成長條形按扁。

　　4、搟成長條形刷上油。

　　5、灑鹽及蔥花。

　　6、卷攏成長條。

　　7、將長條盤卷。

　　8、盤卷尾端壓在圓餅下面，用手按扁靜置5分鐘。

　　9、搟成約有1.5cm厚的大圓餅后刷上糖水。

　　10、拍上芝麻。

　　11、放蒸籠內(nèi)靜置15分鐘。

　　12、取鍋放水燒開后，墊一空籠，將放置餅的蒸籠置空籠上，加蓋蒸15分鐘。

　　13、用手略按餅，若有彈性即熟。

　　14、另取鍋燒熱加油至180度左右，將蒸好的餅入油鍋炸至金黃色，食用時(shí)再切成小塊即可。