一、材料

　　1、原料

　　市售潤餅皮5張，紅糟肉片150克，碎蘿卜干100克，胡蘿卜絲100克，豆干絲200克，圓白菜絲200克，豆芽菜200克，蒜末少許，花生糖粉適量，香菜葉適量

　　2、調(diào)味料

　　A、鹽、水淀粉各少許

　　B、細砂糖、白胡椒粉各少許

　　C、醬油、白胡椒粉、細砂糖、鹽各少許

　　D、水適量、鹽、少許

　　E、鹽、細砂糖、白胡椒粉、鮮雞粉、香油各少許

　　F、鹽、細砂糖、白胡椒粉、鮮雞粉、香油各少許

　　G、甜辣醬適量

二、做法

　　1、雞蛋打入碗中加入調(diào)味料A拌勻，煎成蛋皮后切絲備用。

　　2、鍋中放入碎蘿卜干開小火炒香，加入調(diào)味料B拌炒后盛出備用。

　　3、另取鍋，倒入1大匙油燒熱，放入豆干絲，開小火炒至表面微干，再加入調(diào)味料續(xù)炒至入味后盛出備用。

　　4、鍋中倒入少量油燒熱，放入胡蘿卜絲以小火炒至變色，加入調(diào)味料D拌炒后盛出備用。

　　5、鍋中倒入少量油燒熱，放入蒜末以小火炒香，加入圓白菜絲改以中火炒軟，再加入調(diào)味料E拌炒后盛出備用。

　　6、豆芽菜洗凈，放入沸水中余燙至熟，撈出瀝干水分后放入大碗中，加入調(diào)味料F調(diào)味備用。

　　7、取一張潤餅皮攤平，在中間平均撒上花生糖粉，并依序放入紅糟肉片和做法1～做法6的食材，淋上調(diào)味料G，再撒上少許香菜葉，最后將潤餅皮包卷起，重復上述做法至潤餅皮用完即可。