HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
自發(fā)面粉500克，蓮蓉餡200克
二、做法
1、將自發(fā)面粉放入盆中，加水和勻，制成發(fā)面團，搓條，切劑子，用搟面杖搟成面皮。
2、取一面皮，包入蓮蓉餡，捏成圓形，壓扁，用刀切出花瓣，翻轉(zhuǎn)90°，靜置發(fā)酵。
3、蒸鍋置火上，放入梅花餅生坯大火蒸10分鐘，取出裝盤即可。
三、注意事項
用刀切花瓣的時候只能切至2/3處,以免在翻轉(zhuǎn)的過程中發(fā)生斷裂。
