一、原料配方(以30只計)

　　1、坯料

　　面粉1000g，飴糖350g，小蘇打7。5g，冷水35mL，蜂蜜100mL，芝麻油150mL，紅糖175g

　　2、鹵料

　　蜂蜜450mL，白糖3g，飴糖600g

　　3、飾料

　　熟芝麻150g

　　4、輔料

　　芝麻油1000mL(耗30mL)

二、制作過程

　　1、面團調(diào)制

　　將750g面粉上籠蒸熟，晾干、搓碎，再摻入飴糖、蜂蜜、芝麻油、紅糖、冷水、小蘇打及剩余的生面粉，揉搓成面團，軟硬適當，餳制15min。

　　2、生坯成型

　　將面團搓成長條，逐個手揪面劑，揉成鴿蛋大的圓球。

　　3、生坯熟制

　　鍋中入芝麻油燒熱，將生坯放入漏勺內(nèi)入水里蘸一下(防止煮餅脫皮裂縫)，再瀝干水分，投入鍋中，中火炸約3min，待外皮呈棗紅色撈出。另起鍋上火，放入蜂蜜、白糖、飴糖熬制10min，待能拉出長絲即成蜜汁。將炸好的煮餅放入蜜汁內(nèi)浸約2min，撈出，滾沾上熟芝麻即可。