HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
中筋面粉400克，高粱米面.100克
2、調(diào)料
精鹽適量，植物油150克
二、制作步驟
1、面粉放入盆中，加入清水及50克植物油和成水油面團(tuán)；高粱米面加入50克植物油擦成油酥面，揉搓均勻成油酥面團(tuán)，再將兩種面團(tuán)分別蓋上濕布，置陰涼處餳約30分鐘。
2、水油面團(tuán)揉勻，搟成長(zhǎng)方形薄餅，油酥面攤開(kāi)，放在水油面上，均勻地撒上精鹽，從一側(cè)卷起呈長(zhǎng)條狀。
3、每100克切成一個(gè)小劑子，輕輕壓扁后搟成圓餅，制成餅坯。
4、平鍋刷少許油燒熱，放入餅坯烙至兩面呈嫩黃色，再用刷子在兩面刷上少許油，烙至餅坯起皮，裝盤(pán)即可。
