一、材料

　　原料：面粉300克，雞蛋1個，青椒1個，豆1個，黃瓜1根

　　調(diào)料：紅辣椒、蔥半、色拉油、細(xì)鹽、番茄醬各適量

二、制作方法

　　1、將面粉放在干凈的案板上，中間挖個坑，沖入30毫升熱水，先用筷子攪拌，再用手揉搓成光滑的面團(tuán)，蓋上一個碗，餳發(fā)5分鐘。

　　2、將紅辣椒、蔥、黃瓜、土豆洗凈，蔥切末，紅辣椒、青椒、土豆切絲備用。

　　3、將餳好的面團(tuán)在案板上反復(fù)揉搓2分鐘，然后將面團(tuán)一分為二（每個約50克)。再次將小面團(tuán)一分為二，搓圓按扁，上下疊加起來，中間刷上一層色拉油，用搟面杖搟成薄片。

　　4、將平底鍋燒熱，轉(zhuǎn)成小火，淋入色拉油，攤?cè)霌{好的面片，將雞蛋打成蛋液，攤在面片上，涂抹均勻，然后把備好的蔥末撒在上面，小火烙至面片底部微黃，翻面繼續(xù)烙1分鐘即可。

　　5、取一張面片，鋪在平底盤上，在面片的一端放上紅辣椒絲、黃瓜絲、青椒絲、土豆絲，擠上一層番茄醬，然后將其卷起來即可。

三、注意事項

　　含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。