一、原料

　　面粉250克，核桃仁若干，白糖175克，豬油125毫升，雞蛋2個(gè)，臭粉20克，食粉20克

二、制作方法

　　1、將面粉開(kāi)窩，打入雞蛋清，放入白糖和豬油，加入臭粉和食粉一起開(kāi)始和面。

　　2、加少許水，開(kāi)始揉制面團(tuán)，將面團(tuán)揉至成光滑的面團(tuán)。

　　3、將揉好的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，下成小劑子。

　　4、將下好的小劑子用手搓圓，放入烤盤(pán)中。

　　5、將烤盤(pán)中的小面團(tuán)中間用手指點(diǎn)個(gè)深窩。

　　6、在每個(gè)點(diǎn)了窩的小面團(tuán)上均勻地刷上雞蛋黃；待第一刷的蛋黃干了以后，再刷一次。

　　7、在面團(tuán)的小窩中心放上核桃仁；再放入烤箱內(nèi)，用底火170℃，面火200℃，烤15分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

　　金黃鮮艷，大小均勻，外形完整，面呈裂紋，入口香松化。

　　臭粉化學(xué)名叫碳酸氫氨，它是一種化學(xué)膨松劑。加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生二氧化碳和氨氣，可以使制品疏松多孔。