一、原料

　　面粉500克，雞蛋1個(gè)，豬油160克，黑芝麻、白糖各200克，吉士粉100克，泡打粉20克
二、制作步驟

　　1、將面粉放在案板上，中間扒一凹坑，加入雞蛋、豬油、白糖、吉士粉、泡打粉、清水200克拌勻、揉透。

　　2、將面團(tuán)搓條、下劑子，再用手搓圓，然后沾上清水，滾上黑芝麻成開(kāi)口笑生坯。

　　3、將開(kāi)口笑生坯放入120℃的油鍋中養(yǎng)至浮起，再逐漸加溫。炸至呈金黃色時(shí)即可。
三、產(chǎn)品特點(diǎn)

　　口味香甜，質(zhì)地酥松，開(kāi)花自然。形似開(kāi)口大笑。
四、注意事項(xiàng)

　　生坯放入油鍋中養(yǎng)至浮起，這一過(guò)程中不要用手勺翻動(dòng)，只有一面遇熱才會(huì)爆裂開(kāi)口。