HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，羊肉350克，黃醬50克，蔥100克
2、調(diào)料
鹽、胡椒粉、花椒水、姜、香油、植物油各適量
二、做法
1、將羊肉洗凈剁成碎末；蔥、姜分別洗凈切碎。
2、將蔥末、姜末拌入羊肉末中拌勻，再加入黃醬、鹽、胡椒粉、花椒水、香油攪勻成餡。
3、將面粉用溫水和好，揉至光滑，搓成長(zhǎng)條，揪成每25克1個(gè)的小面劑，搟成長(zhǎng)方形薄片，鋪上羊肉餡，卷起，將兩端捏嚴(yán)，豎立按扁，搟成圓餅坯，入熱平底油鍋中烙熟即可。
三、貼心小提示
新鮮的羊肉色鮮艷而均勻，有光澤，肉質(zhì)細(xì)而緊密，有彈性，外表略干，不黏手，氣味新鮮，無(wú)其他異味。
