烹調(diào)時(shí)間：30分鐘

一、材料

　　中筋面粉500克，羊肉末300克，韭菜150克，黑芝麻100克，雞蛋1個(gè)，料酒、醬油各2小匙，精鹽1/2小匙，味精2克，胡椒粉、泡打粉各1克，植物油200克

二、制作方法

　　1、面粉300克用熱水燙好后揉成面團(tuán)。余下的面粉用植物油和成油酥面團(tuán)。

　　2、韭菜切成碎末；雞蛋攪成蛋液。

　　3、在羊肉末內(nèi)加入料酒、醬油、泡打粉、精味精、胡椒粉、植物油25克及韭菜末拌勻成餡。

　　4、水面團(tuán)抻成長條，搟成長條片。油酥面搓成長條，放在水面片上，包嚴(yán)，切成大小均勻的小劑子按扁，包入餡，按成圓餅坯。

　　5、將餅坯面上刷勻蛋液，粘上黑芝麻，成麻香羊肉餅坯。

　　6、餅坯放入平底鍋內(nèi)，刷上油燒熱烙至兩面呈金黃色時(shí)，鏟入烤盤內(nèi)，即可。