烹調(diào)時(shí)間：20分鐘

一、材料

　　中筋面粉150克，菠菜50克，雞蛋2個(gè)，蝦仁10克，精鹽1小匙，味精1/2小匙，熟植物油50克

二、制作方法

　　1、菠菜洗凈。菠入熱水內(nèi)略汆后撈出，切碎。

　　2、雞蛋打散，放入菠菜末、蝦仁、精鹽、味精和適量水，拌勻成厚面糊。

　　3、炒鍋上火燒熱，舀入少許植物油燒至七成熱，再放入面糊，用手鏟旋鍋煽成直徑約15厘米的圓餅，用小火煎至一面呈淡黃色后淋入植物油，再煎另一面至呈淡黃色，即成。

三、注意事項(xiàng)

　　面漿要厚薄適當(dāng)，過厚不易流動(dòng)成餅形。除了在烙餅中加入蔬菜蔥花、鹽之外，還可以添加椒鹽、肉末等，味道也特別好。烙制時(shí)用中火，快熟時(shí)用手搓轉(zhuǎn)餅，使其受熱均勻，效果較好。