烹調時間：15分鐘

一、材料

　　中筋面粉200克，雞蛋2個，豬瘦肉絲200克，綠豆芽400克，韭菜150克，水發(fā)海米25克，精鹽1小匙，味精、雞精各1/2小匙，濕淀粉、香油各2小匙，植物油100克

二、制作方法

　　1、面粉內磕入雞蛋，加入精鹽2克及適量水調成稀糊。

　　2、鍋內刷油燒熱，用手勺將稀面糊舀入鍋內，搖動鍋攤勻面糊，成薄圓餅，小火煎熟裝盤；韭菜切段。

　　3、鍋內加油50克燒熱，入肉絲煸炒至熟，入綠豆芽、海米略炒，入韭菜段、余下的精鹽、雞精、味精和香油炒勻，濕淀粉勾芡成餡，將攤好的薄圓餅，包入餡成長條形盒狀坯。

　　4、鍋內刷油燒熱，放入餅盒坯，烙至兩面呈金黃色取出裝盤即。

三、注意事項

　　綠豆芽是其發(fā)的芽。發(fā)芽過程中，維生素C、蛋白質會分解為氨基酸，營養(yǎng)價值比綠豆大。