一、材料

　　1、原料

　　潤(rùn)餅皮2張，羊肉片150克，嫩芥藍(lán)菜3~5根，蒜5克，辣椒適量，食用油1小匙

　　2、腌料

　　水1小匙，料酒1/2小匙，白胡椒粉少許，白砂糖2/3小匙，淀粉1小匙

　　3、調(diào)料

　　辣豆瓣醬1大匙，白砂糖1/2小匙，料酒1小匙

二、做法

　　1、將全部腌料混合拌勻備用。

　　2、羊肉片放入腌料中拌勻腌約20分鐘。

　　3、嫩芥藍(lán)菜洗凈后去除較粗的部分，每根取10~15厘米長(zhǎng)，放入滾水燙熟后，撈起放涼備用。

　　4、蒜洗凈切末；辣椒洗凈切丁備用。

　　5、取鍋燒熱倒入食用油爆香蒜末后，放入辣豆瓣醬炒香再放腌羊肉片、白糖及料酒以大火快炒，直到炒熟前放入芥藍(lán)菜、辣椒丁，稍微拌炒即可起鍋。

　　6、將潤(rùn)餅皮兩張重疊后，取干鍋熱鍋后放入餅皮干煎直到兩面微酥。

　　7、取餅皮攤平，并在餅皮中間偏下方處整齊的排上炒芥藍(lán)菜、炒羊肉，并將餅皮卷起即可。