一、材料

　　1、原料

　　高筋面粉500克，鹽5克，活性干酵母1克，雞蛋1個，洋蔥絲、牛肉餡、焯好的菠菜段、全蛋液各適量

　　2、調(diào)料

　　胡椒粉、植物油、白芝麻各適量

二、做法

　　1、牛肉餡用鹽和胡椒粉調(diào)味，并用植物油炒熟。

　　2、干酵母用溫水化開，將高筋面粉、鹽放入調(diào)粉機內(nèi)，倒入酵母溶液，攪制成面團，在室溫下進行發(fā)酵后，分割成塊，搟成長方形面片，放上洋蔥絲、牛肉、菠菜，將面片兩邊封嚴，并分別從上下兩邊向中間折疊，面片的中央部分不要封嚴，留出適當?shù)拈_口。

　　3、將面坯的表面涂上蛋液，撒上白芝麻，放入300℃烤爐內(nèi)，烘烤3分鐘，從烤爐內(nèi)取出，在中央部分開口處打入生雞蛋一個，再次放入烤爐內(nèi)烘烤3分鐘，待蛋黃烤至半熟狀態(tài)時取出。