一、原料

　　南瓜（去皮去瓢）100克，糯米粉160克，紅豆沙、椰蓉適量

二、做法

　　1、南瓜切片蒸熟后搗成泥。

　　2、趁熱放入糯米粉，用筷子攪勻，揉成團。

　　3、分成每個約25克重的劑子。

　　4、劑子捏成中間厚、邊緣薄的面皮。

　　5、放入適量紅豆沙。

　　6、慢慢收口。

　　7、搓成球。

　　8、按成餅。

　　9、平底鍋燒熱倒油，放入餅，小火烙至兩面金黃后取出，撒上椰蓉裝盤即可。

三、注意事項

　　1、步驟1和2中，動作要快一些，糯米粉一定要趁南瓜泥熱的時候放進去燙一下，這一步很關(guān)鍵，糯米粉燙過之后黏性會比較大，包餡的時候不易裂開。如果等南瓜泥放涼以后再加糯米粉，包餡的時候很難操作。

　　2、糯米粉的用量僅做參考，具體用量要根據(jù)南瓜泥所含的水分調(diào)整。

　　3、烙餅時火不要太大，以免餅表面烙焦而中間還未熟透。