HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
年糕200克，瘦豬肉100克，菠菜段少許
?。?、調(diào)料
食用油、醬油、料酒、淀粉、鹽、姜絲、味精、高湯各適量
二、做法
1、將年糕切成厚片；將瘦豬肉洗凈，用沸水焯一下，切成絲，放入碗中，加入料酒和淀粉抓勻，腌一會兒。
2、鍋內(nèi)倒油燒熱，將姜絲煸香，放入肉絲、菠菜，倒入高湯翻炒均勻。
3、將年糕片放入鍋內(nèi)，加入鹽和醬油，蓋上蓋子燜熟，出鍋前加入味精即可。
三、注意事項
做家常菜所用的高湯一般采用雞湯或者排骨湯。將雞骨架或排骨用冷水煮沸撇去浮沫，加入蔥、姜、蒜和酒，用小火燉2～3個小時即可。
