HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
豬肉餡350克，水磨粉500克
２、調(diào)料
淀粉、鹽、香油、白胡椒粉、大骨粉、味精、豬油、溫水各適量
二、做法
1、將豬肉餡內(nèi)加入淀粉、鹽、香油、胡椒粉攪拌成肉餡。用溫水將水磨粉揉成面團(tuán)，用手捏成小圓皮。
2、用做好的糯米皮將肉餡包起來，揉成小球，做成鮮肉湯圓生坯。
3、鍋內(nèi)倒水燒沸，下湯圓，煮至湯圓浮起，撈進(jìn)碗里。在煮湯圓的水中放入鹽、豬油、大骨粉、味精、胡椒粉攪拌均勻，澆在湯圓上即可。
三、注意事項(xiàng)
糯米面易干，制作時(shí)準(zhǔn)備一碗清水，在干的地方稍蘸點(diǎn)水即可。
