HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方
1、坯料
綠豆350g，薄荷末5g，綿白糖100g，芝麻油50mL
2、餡料
豆沙200g
3、飾料
干玫瑰花10g
二、制作過程
1、粉團(tuán)調(diào)制
將綠豆洗凈倒入面盆內(nèi)，置旺開水鍋籠內(nèi)蒸熟，取出瀝干水。用篩擦去豆殼，制成綠豆沙，放入盆中，加綿白糖、薄荷末、芝麻油，用手揉搓拌勻，即成糕粉。
2、制品成型
取一木制模具，先在底部撒些干玫瑰花，然后，篩入一層糕粉，放入豆沙再篩入糕粉至滿，用木板壓實(shí)，刮平。在案板上鋪一張玻璃紙，將模具翻身，把糕敲出，用玻璃紙包好即成。
