HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方(以20個(gè)計(jì))
1、坯料
糯米粉300g，粳米粉200g，冷水200mL，南瓜200g
2、餡料
豆沙餡500g
3、輔料
芝麻油50mL
二、制作過(guò)程
1、面團(tuán)調(diào)制
將南瓜去皮洗凈，切片蒸熟，冷卻揭成南瓜泥備用；將糯米粉和粳米粉拌勻，分次加入200mL冷水揉拌成松散的粉團(tuán)，上籠蒸透，晾涼后揉勻，再加上南瓜泥揉勻揉透。
2、生坯成型
將揉透的粉團(tuán)搓條、摘坯，包入豆沙餡25g，收口捏緊，搓圓，排放于蒸籠中。
3、生坯熟制
將蒸籠上鍋，旺火蒸熟，出籠時(shí)涂上芝麻油即可。
