HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
糯米500克，精鹽5克，色拉油1500克
二、制作步驟
1、將糯米淘洗干凈；鍋中加入清水、精鹽燒開，再放入糯米，用鏟子不停的攪拌至水干，然后將米盛出，入籠蒸25分鐘。
2、取不銹鋼方盤一個(gè)，刷上清油，再放入蒸好的糯米，用重物壓緊、壓實(shí)，冷卻待用。
3、將冷卻的模米飯翻扣在案板上，切成6厘米寬的長方塊，再切成1厘米厚的小方塊成糍粑生坯。
4、將糍粑生坯入七成熱的油鍋中，炸至金黃色即可。
三、注意事項(xiàng)
米飯一定要壓緊。這樣會(huì)減少耗油，使制品不含油。
