一、材料

　　1、原料

　　低筋面粉500克，白芝麻100克，雞蛋1個(gè)

　　2、調(diào)料

　　白糖150克，飴糖100克，泡打粉2小匙，蘇打粉少許，植物油適量

二、制作步驟

　　1、鍋中加少許清水、白糖、飴糖燒沸，出鍋晾涼成飴糖水。

　　2、白芝麻洗凈，瀝去水分，放在烤盤(pán)上，入烤箱烤熟，取出晾涼。

　　3、雞蛋磕入盆內(nèi)攪散，加入飴糖水、泡打粉、蘇打粉調(diào)勻。

　　4、再加入少許油攪勻成濃糊，放入低筋面粉調(diào)勻。

　　5、揉成軟硬適中的面團(tuán)，蓋上濕布，餳30分鐘，再揉搓光滑。

　　6、面團(tuán)分成幾大塊，搓條、下劑，用手搓成圓球狀，表面沾上少許清水，滾勻白芝麻并輕輕壓實(shí)成開(kāi)口笑生坯。

　　7、鍋中加入植物油燒至六成熱，逐一放入開(kāi)口笑生坯，炸透至呈金黃色、開(kāi)口時(shí)，撈出瀝油，裝盤(pán)上桌即可。