一、用料

　　糯米面250克，黃豆面50克，紅豆沙餡150克，開水、涼水各125克

二、制作過程

　　1、糯米面放入盆中，加入開水拌勻，再加入涼水?dāng)嚢璩删鶆虻某砗隣蠲鎴F(tuán)，放入抹油的盤中，入開水蒸鍋內(nèi)加蓋蒸20分鐘。

　　2、豆沙餡中加入少許涼開水?dāng)嚢杈鶆颉?span>

　　3、黃豆面放入炒鍋內(nèi)以小火炒熟。

　　4、蒸好的糯米面團(tuán)放到撒了熟黃豆面的案板上。

　　5、揉勻后搟開，折疊三次。

　　6、再搟成厚度約為3毫米的大片，抹一層豆沙餡。

　　7、從一側(cè)開始卷起來，成豆沙糯米卷。

　　8、用刀把糯米卷切成長3厘米左右的段，表面篩入熟黃豆面即可。

三、注意事項

　　1、糯米面要選擇較粗的，這樣口感較好。

　　2、黃豆面要用小火來炒，以免煳鍋。

　　3、卷制的時候，內(nèi)側(cè)的邊用刀取直，卷得緊一些，成品會比較美觀。