一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，面肥180克，蜜棗100克

　　2、調(diào)料

　　白糖120克，蜂蜜、食用堿面各適量

二、制作步驟

　　1、蜜棗洗凈，去核，擦凈水分，放入碗內(nèi)，加入蜂蜜拌勻。

　　2、食用堿面放入碗中，倒入少許溫水調(diào)至溶化，過濾成堿水。

　　3、面肥放另一容器內(nèi)，慢慢加入適量清水調(diào)拌均勻成面漿。

　　4、中筋面粉放入盆內(nèi)，倒入面漿和勻成面團，發(fā)酵2小時，加入堿水揉勻，再加入白糖，反復搓揉上勁成面團。

　　5、放在鋪有濕布的模具內(nèi)，用濕布蓋嚴，餳至面團膨脹起泡。

　　6、餳好的面團釀入蜜棗，連同紗布一起放入蒸籠中，蓋嚴蓋。

　　7、置旺火上蒸約30分鐘至熟成發(fā)糕，取出切成小塊即可。