HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
雞蛋650克，低筋面粉260克，草莓250克，白糖200克，鹽、植物油、泡打粉、塔塔粉各適量
二、做法
1、雞蛋蛋黃、蛋清分開；取60克白糖與蛋黃一起攪打至淡黃色，加入草莓、植物油慢速打勻，再加入泡打粉、低筋面粉、鹽拌勻成蛋黃糊。
2、蛋清、塔塔粉倒入攪拌缸內(nèi)攪打至七成發(fā)泡，加入140克白糖繼續(xù)攪打至八成發(fā)泡，即成蛋清糊。
3、蛋黃糊、蛋清糊拌勻即成草莓蛋糕糊，倒入圓形模具中，置入烤箱中烘烤熟，取出切成塊即可。
三、貼心小提示
蛋糕面糊的攪拌動作要輕，速度要快，同時不要順時針畫圈，而要用抽底翻拌的方法，如此操作都是為了避免使面粉上勁出筋，影響蛋糕松軟和輕盈的口感。
