一、材料

　　1、酥餅

　　奶油125克，糖50克，雞蛋液35克，蛋黃10克，低筋面粉240克

　　2、巧克力奶油

　　淡奶油50克，黑巧克力50克

　　3、裝飾

　　巧克力豆適量，薄荷葉適量糖粉少許

二、制作步驟

　　1、將奶油、糖倒入大玻璃碗中，用電動攪拌器攪打至發(fā)白狀態(tài)。

　　2、先后分次加入雞蛋液、蛋黃，邊倒邊攪打均。

　　3、將低筋面粉過篩至大玻璃碗中，以軟刮翻拌成無干粉的面團。

　　4、操作臺上鋪上保鮮膜，放上面團，包裹上保鮮膜后用搟面杖將面團搟成厚薄一致的面皮，再移入冰箱冷藏一會兒。

　　5、取出后撕開保鮮膜，用刀修整一下面皮，再分切成數(shù)個大小一致的長方形面皮，即成酥餅坯。

　　6、取烤盤，鋪上油紙，放上酥餅坯。

　　7、移入已預(yù)熱至170℃的烤箱中層，烤約20分鐘至表面上色后取出，即成酥餅。

　　8、將淡奶油倒入大玻璃碗中，用電動攪拌器打發(fā)。

　　9、倒入熔化的黑巧克力，繼續(xù)攪打均勻，裝入套有裱花嘴的裱花袋里，在裱花袋尖端剪一小口。

　　10、將打發(fā)的巧克力淡奶油擠在一塊酥餅上，蓋上另一塊酥餅。

　　11、再擠上一層巧克力淡奶油，放上巧克力豆。

　　12、最后將糖粉過篩至表面，放上薄荷葉即可。