一、用料

　　面粉260克，黃油8克，植物油8克，水130克，鮮酵母4克，泡打粉3克，煉乳12克，鹽3克，白糖1克，雞蛋1 個(gè)

二、制作過(guò)程

　　1、將所有材料稱(chēng)量準(zhǔn)備好。

　　2、白糖、鮮酵母和水放入碗中，攪拌至白糖、鮮酵母完全溶化。

　　3、面粉放入盆中，加入煉乳、鹽、植物油。

　　4、加入酵母水稍拌，和成面團(tuán)，再放入軟化的小塊黃油，揉搓均勻。

　　5、面團(tuán)上蓋上濕布，發(fā)酵至原體積2倍大，揉至完全排氣，分成2份，分別搟成餅。

　　6、用手托起餅，反復(fù)拋幾次，使餅皮中間薄邊緣厚，放入刷油的披薩盤(pán)中，用肚子在表面扎些小孔，加蓋醒發(fā)15分鐘。

　　7、在醒發(fā)好的餅皮表面用刷子均勻刷一層全蛋液。

　　8、餅皮放入烤箱下層，以200℃、上下火烤8～10分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

　　1、用叉子在餅皮表面扎些孔，可以防止餅坯烤的時(shí)候表面鼓起。

　　2、餅皮烤至稍稍上色即可，放入餡料還要再烤。

　　3、如果手邊沒(méi)有煉乳，可以用奶粉代替。