一、面團(tuán)材料

　　果子面包面團(tuán)550g，蛋液適量

二、內(nèi)餡材料

　　耐烤巧克力豆100g，巧克力醬150g

三、裝飾材料

　　巧克力醬或巧克力塊適量

四、分量

　　60g（含餡）×10個(gè)

五、制作步驟

　　1、將基本發(fā)酵好的果子面團(tuán)分割成每個(gè)50g，約10個(gè)。用手輕拍面團(tuán)，去除多余的空氣。

　　2、面團(tuán)翻面，將底部壓薄。

　　3、將10g的耐烤巧克力豆平均鋪在面團(tuán)上方1/3處。

　　4、再在耐烤巧克力豆的上方擠上14~15g的巧克力餡。餡料務(wù)必?cái)D在面團(tuán)上方約1/3處，太靠下方會(huì)無(wú)法包裹，太靠近頂端會(huì)粘不住。

　　5、拉起面團(tuán)，由上向下包覆。一定要記得用拉的動(dòng)作，才能完全包覆住巧克力餡料。

　　6、再將面團(tuán)兩邊的縫向內(nèi)收。

　　7、呈現(xiàn)半月?tīng)詈笤倏?span>1次，將封口收緊。

　　8、檢查封口處。

　　9、將面團(tuán)移至烤盤(pán)上，蓋上保鮮膜，進(jìn)行最后發(fā)酵，40~50分鐘。

　　10、面團(tuán)表面刷上蛋液。

　　11、放入已預(yù)熱的烤箱中，以上火200℃、下火200℃，烘烤10~12分鐘后出爐。

　　12、苦甜巧克力塊隔水加熱至融化，面包待涼后方可使用。

　　13、讓面包蘸上巧克力醬，冷卻即完成。

六、巧克力醬制作

　　將巧克力豆或市售巧克力塊利用隔水加熱的方式融化，即成為巧克力醬。