HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
魚(yú)頭1個(gè)，豆腐200克，熟火腿50克，青蒜50克，清湯200毫升，牛奶100毫升
2、調(diào)料
植物油、鹽、味精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、香油各適量
二、做法
1、將魚(yú)頭洗凈，一劈兩半；豆腐洗凈切成塊；火腿切絲；青蒜洗凈，切段。
2、魚(yú)頭放入沸水中焯燙后撈出，放入盤(pán)中加鹽、味精、料酒略腌備用。
3、將植物油倒入炒鍋內(nèi)燒至溫?zé)?，放入蔥、姜、料酒、牛奶、清湯、胡椒粉、魚(yú)頭、豆腐大火煮至沸騰，改小火燉20分鐘。
4、加入鹽、味精、青蒜段、香油調(diào)味，再撒上火腿絲裝飾即可。
