一、原料

　　1、材料

　　大米200克，臘腸（熟）60克，油菜葉、胡蘿卜各50克，雞蛋1個(gè)

　　2、調(diào)料

　　生抽、鹽、白糖各1小匙，蠔油2小匙，味精少許

二、制作步驟

　　1、大米淘洗干凈，放入鍋中，加適量水和少許植物油，蓋上鍋蓋，用大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮至水分烘干。

　　2、臘腸切片，放入鍋內(nèi)的大米上，繼續(xù)以小火燜煮5分鐘。

　　3、鍋內(nèi)打入1個(gè)雞蛋。

　　4、將蠔油、生抽、白糖、鹽、味精放入小碗內(nèi)，混合后調(diào)勻。

　　5、沿鍋邊倒入調(diào)好的味汁，再小火燜煮5分鐘。

　　6、另起鍋加足量清水，放入適量鹽和植物油，大火燒開。

　　7、將洗凈的油菜葉放入沸水中焯2分鐘，撈出切段；胡蘿卜洗凈，切片，也放入焯菜葉的鍋中焯8分鐘，撈出。最后兩者都放入米飯鍋中。

　　8、將鍋中的米飯、油菜葉、胡蘿卜片和臘腸片用鏟子拌勻即可。

三、注意事項(xiàng)

　　如果不喜歡臘腸的咸味，可以先將其放入淡鹽水中浸泡一會(huì)，撈起、洗凈后再用。