一、原料

　　1、材料

　　米飯(熱) 400克，雞蛋3個(gè)，面粉100克，火腿50克，黃瓜1根，紅、黃椒各40克，熟白芝麻20克

　　2、調(diào)料

　　鹽、炸肉醬各適量

二、制作步驟

　　1、紅、黃椒，黃瓜分別洗凈，切成細(xì)條；火腿也切成細(xì)條。

　　2、雞蛋打入碗中。

　　3、將面粉和少許鹽放入蛋液中，攪拌均勻。

　　4、蛋糊中加適量水，攪拌成細(xì)膩的面糊。

　　5、鍋置火上，倒油燒熱，將碗中的面糊倒入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體，使面糊均勻地鋪滿鍋底，煎成圓餅。

　　6、用小火煎至餅的邊緣有些上翹時(shí)，翻面，再烙至餅微微發(fā)黃即可出鍋。

　　7、在煎好的蛋餅上抹上炸肉醬。

　　8、待熱米飯涼至不燙手時(shí)，加入1/4匙的鹽和熟白芝麻拌勻，再取50克左右的米飯放在蛋餅上。

　　9、用筷子或手壓平。

　　10、將黃瓜條、火腿條、紅、黃椒條均勻地放在米飯上。

　　11、將蛋餅的下端向上翻折，壓住一部分餡料。

　　12、再把兩邊和上方同樣向中間翻折，最后整個(gè)翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)即可。