HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
米飯（熱）100克，蝦仁、豬肉片、文蛤、西藍(lán)花各50克，胡蘿卜片、黑木耳片各20克，蔥段適量。
2、調(diào)料
高湯、鹽、蠔油、水淀粉各適量
二、制作步驟
1、文蛤、蝦仁分別處理干凈；西藍(lán)花洗凈切朵，放入沸水中焯燙一下；米飯煮熟。
2、鍋置火上，倒油燒熱，爆香蔥段，將除米飯外的所有材料下入鍋內(nèi)略炒，加高湯和少許水，調(diào)入鹽、蠔油，待湯煮開(kāi)后，加水淀粉勾芡，用鍋勺攪拌避免結(jié)塊，煮至再次沸騰。
3、將米飯盛于碗中，淋上做法2完成的材料即可食用。
三、注意事項(xiàng)
為了菜肴更易熟也更容易入味，可以先將蝦仁、豬肉和文蛤腌漬再入鍋滑油。
