一、原料

　　1、材料

　　扁面條500克，水發(fā)冬菇200克，水發(fā)黃花、豆腐、明筍、榨菜各20克

　　２、調(diào)料

　　鮮湯、花椒油、醬油、胡椒粉、味精、鹽、料酒、淀粉各適量

二、做法

　　1、明筍、黃花分別洗凈焯水，黃花切段，明筍切小片；榨菜、冬菇分別洗凈切成指甲大小的片；豆腐洗凈炸成豆泡，切成小片備用。

　　2、將鍋內(nèi)放入鮮湯，煮開(kāi)后放入冬菇、明筍、黃花、豆腐、榨菜，攪勻后再放醬油、胡椒粉、味精、料酒、鹽，用淀粉勾芡，淋上花椒油做成面鹵。

　　3、面條放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮熟撈起，倒入放有醬油、味精、胡椒粉及少許鮮湯的碗中，澆上面鹵即可。

三、注意事項(xiàng)

　　冬菇具有柄短、肉厚、香嫩爽滑的特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，含有人類(lèi)機(jī)體所必須的氨基酸。