一、原料

　　1、材料

　　寬面條150克，豬里脊肉、水發(fā)黑木耳、蝦仁、豬血片、胡蘿卜片各20克，蔥末適量

　　2、調料

　　A、醬油、水淀粉各1小匙

　　B、醬油、醋各1大匙，鹽1小匙，豬骨高湯3小碗

　　C、水淀粉1大匙

　　D、胡椒粉、香油各1小匙

二、制作步驟

　　1、豬里脊肉洗凈后切片，放入碗中，加調料A拌勻，略腌漬10分鐘。

　　2、蝦仁去蝦線后洗凈；水發(fā)黑木耳去蒂后洗凈切塊；將蝦仁、豬血片和胡蘿卜片分別入沸水中略焯燙，撈出。

　　3、鍋置火上，倒油燒熱，放入豬里脊肉片滑油，盛出；鍋內留底油燒熱，爆香蔥末，再放入除寬面條外所有材料拌炒均勻，加入豬里脊肉絲和調料B燒開，再放調料C攪勻，再加入調料D燒至入味，制成打鹵料，備用。

　　4、將面條放入沸水鍋中煮熟后撈出，然后澆上打鹵料，拌勻即可。