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1、泡打粉遇水就會發(fā)生產氣反應，建議不要把泡打粉溶解在水中使用，建議先和面粉適當混合，然后在加水和面，這樣就能充分利用泡打粉的有效氣體。
2、是開袋未使用完的泡打粉，不要放置潮濕處存放，以免泡打粉吸潮造成結塊的現象。
3、議不要采用幾種泡打粉搭配使用，因為泡打粉主要是通過產氣讓食品蓬松，只要檢驗了一種泡打粉產氣量符合要求就可以正常使用。
4、不同品牌泡打粉的有效產氣量都會有差別，有的差別還很大，用量也可能需要調整，所以更換新的品牌泡打粉時，建議先做一下小樣，沒有問題后再正常使用。
5、對于食品加工廠來講，要習慣把每一批次的泡打粉都留有原料小樣，一旦出現質量問題可以用于檢驗查找原因。
泡打粉使用的注意事項 
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