一、原料

　　（數量：21塊）

　　1、主料

　　雞蛋1個，玉米油100克，紅糖60克，中筋粉200克，無鋁泡打粉3克，小蘇打1克，熟核桃仁100克

　　2、表面裝飾

　　全蛋液適量

二、做法

　　1、100克熟核桃仁放在保鮮袋里搟碎備用。

　　2、將1個雞蛋打入盆中。

　　3、加入100克玉米油、60克紅糖。

　　4、加入200克中筋粉、3克無鋁泡打粉、1克小蘇打。

　　5、把第1步里面的核桃碎放入盆中。

　　6、用手混合均勻。

　　7、揪一塊面團，約20克，揉圓按扁。

　　8、依次做好所有核桃酥碼放在不粘烤盤上，表面刷全蛋液。

　　9、送入預熱好的烤箱，中下層，上下火，180攝氏度、30分鐘，上色及時加蓋錫紙。

三、注意事項

　　1、核桃仁烤熟以后再用會更香，用130度烘烤20分鐘。

　　2、紅糖可以用白糖替換，但用量必須減少一些，因為白糖的甜度比紅糖的高很多。

　　3、紅糖如果有結塊，要用料理機打碎后使用。