一、原料

　?。〝?shù)量：約36塊）

　　1、主料

　　無鹽黃油250克，糖粉15克，雞蛋2個，棗泥100克，低筋粉500克，奶粉50克，低糖蓮蓉餡700克

　　2、表面裝飾

　　蛋黃液適量

二、做法

　　1、250克無鹽黃油室溫軟化，加入15克糖粉。

　　2、用電動打蛋器攪打均勻。

　　3、2個雞蛋打散后，分4~5次加入到黃油盆中，每加入一次用電動打蛋器打勻后再加入下一次。

　　4、加入100克棗泥。

　　5、用電動打蛋器攪打均勻。

　　6、篩入500克低筋粉、50克奶粉。

　　7、用手揉成面團。

　　8、取一半面團放在大保鮮袋中，搟成邊長為28厘米的正方形面片。

　　9、將保鮮袋沿邊剪開，把面片扣在鋪了油紙的28厘米的烤盤中，用搟面杖搟壓平整后再撤掉保鮮袋。

　　10、700克低糖蓮蓉餡放在大保鮮袋中，搟成邊長為28厘米的正方形面片。

　　11、將保鮮袋沿邊剪開，把餡料扣在烤盤中，用搟面杖搟壓平整后再撤掉保鮮袋。

　　12、取另一半面團放在大保鮮袋中，搟成邊長為28厘米的正方形面片。

　　13、將保鮮袋沿邊剪開，把面片扣在烤盤中，用搟面杖搟壓平整后再撤掉保鮮袋。

　　14、在表面刷蛋黃液后，用叉子劃出花紋。

　　15、送入預熱好的烤箱，中下層，上下火，180攝氏度、40分鐘，上色及時加蓋錫紙，出爐后從烤盤中取出，溫熱時切塊，涼透食用。

三、注意事項

　　1、保鮮袋的寬度建議和烤盤的寬度一樣，這樣把面片往烤盤中放的時候更好操作。

　　2、蓮蓉餡可以換成喜歡的任何餡料，可以減少用量，搟得更薄一些也可以。

　　3、表面用叉子劃出花紋，也可以劃出波浪形。

　　4、出爐溫熱時切不易碎。

　　5、棗泥、蓮蓉都比較甜，面團中不要放很多的糖，也可以在面團中不放糖。