一、配料

　　豬瘦肉餡300g，黃油30g，雞蛋30g，白洋蔥20g，大蒜2瓣，普通面粉15g，料酒1小勺(5ml)，黑胡椒粉1/2小勺(2.5ml)，鹽1/2小勺(2.5ml)，辣椒粉1/2小勺(2.5ml)

二、烤焙

　　烤箱中層，上下火，200℃，約20分鐘，烤12分鐘的時(shí)候翻面

三、制作過(guò)程

　　洋蔥切成碎末，大蒜搗成蓉。把黃油熔化，倒入肉餡、打散的雞蛋、面粉、料酒，順同一個(gè)方向用力攪拌至上勁。再加入洋蔥碎末、蒜蓉、黑胡椒粉、鹽、辣椒粉，攪拌均勻。取適量拌好的肉餡，用手拍成厚約1cm的圓形肉餅，放進(jìn)烤盤(pán)排好。肉餅都排好后，放進(jìn)預(yù)熱好200℃的烤箱，烤12分鐘的時(shí)候取出來(lái)翻面，繼續(xù)烤8分鐘即可。

四、注意事項(xiàng)

　　1、肉餡要選瘦一些的，否則烤的時(shí)候會(huì)流出較多油脂，并且會(huì)掩蓋黃油的香味。

　　2、肉餡要攪拌至上勁，也就是發(fā)黏的程度，才能拍出比較均勻的肉餅，不會(huì)散。