一、材料

　　A、高筋粉700克，低筋粉300克，糖150克，鹽15克，改良劑3克，酵母粉15克

　　B、雞蛋2個(gè)，水530毫升

　　C、酥油60克

　　D、起酥油400克

　　E、黃桃適量

二、做法

　　1、將材料A依次加入攪拌機(jī)內(nèi)，慢速拌勻。

　　2、加入材料B，攪拌均勻。

　　3、加入材料C，慢速拌勻。

　　4、快速攪拌至面筋擴(kuò)展為五成筋。

　　5、用搟面棍搟平面團(tuán)，中間包入材料D。

　　6、再用搟面棍搟平，折成3cm×3cm×3cm的形狀。

　　7、用搟面棍搟成長方形。

　　8、將搟開的面皮疊起切成四方形，再折成長方形，在長方形邊線處分別切一刀。

　　9、將面皮攤開，開刀的兩邊向內(nèi)對(duì)折。

　　10、將半成品擺入烤盤，放入餳發(fā)箱內(nèi)餳發(fā)90分鐘。

　　11、把餳發(fā)好的半成品取出，表面刷蛋水，入爐以上火210℃、下火160℃的溫度烤25分鐘后出爐，中心擺上黃桃。

三、注意事項(xiàng)

　　烘烤時(shí)注意火候顏色烤至金黃色。