一、材料

　　1、餅皮部分

　　A、中筋粉500克，豬油150克

　　B、清水200升

　　2、油心部分

　　A、低筋粉500克，豬油260克

　　B、色素適量

　　3、餡料

　　蓮蓉適量

二、做法

　　1、將餅皮部分A放入攪拌機(jī)中，攪拌均勻。

　　2、加入餅皮部分B，攪拌均勻。

　　3、直至形成面團(tuán)。

　　4、將油心部分A攪拌成面團(tuán)。

　　5、加入油心部分B，形成面團(tuán)。

　　6、將步驟5得到的面團(tuán)用分面刀分成大小一致的小面團(tuán)。

　　7、將步驟3得到的面團(tuán)包入步驟6的面團(tuán)中。

　　8、用搟面棍搟薄。

　　9、用手將其由外向內(nèi)卷起。

　　10、包入蓮蓉餡，放入烤盤，表面印上字，入爐以上火180℃、下火180℃的溫度烘烤20~25分鐘，熟透后出爐。

三、注意事項(xiàng)

　　用手工小酥的制作方法，注意皮的溫度。