HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、面糊部分
A、水500毫升，高筋面粉50克，黃油250毫升，鹽10克
B、低筋粉600克，玉米淀粉100克，泡打粉10克，牛奶香粉15克
2、蛋清部分
蛋清1100克，糖600克，塔塔粉25克
3、果醬適量
二、做法
1、將面糊部分A加入容器內(nèi)，攪拌均勻。
2、加入面糊部分B，攪拌成面糊。
3、將蛋清部分材料加入容器內(nèi)，攪拌成雞尾狀。
4、將面糊部分與蛋清部分混合，攪拌成面糊。
5、將面糊倒入預(yù)先準備好的烤盤內(nèi)，抹平，入爐用上火180℃、下火140℃的溫度烘烤25分鐘。
6、取出烤熟的蛋糕， 在背面抹上果醬。
7、用白紙墊底將其卷好。
8、用牙刀對切即可。
三、注意事項
攪拌時間不宜過長，時間過長會造成成品組織粗糙。
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泡打粉使用的注意事項 
