一、材料

　　1、面團(tuán)

　　砂糖50克，鮮奶100毫升，全蛋液80克，清水125毫升，高筋面粉425克，低筋面粉75克，酵母7.5克，改良劑1克，鹽9克，奶油50克

　　2、椰奶提子餡

　　奶油80克，砂糖100克，鮮奶100毫升，奶粉50克，椰子粉30克，提子干適量

　　3、其他配料

　　杏仁片適量，片狀酥油250克

二、做法

　　1、砂糖、奶油、鮮奶拌勻，加入奶粉、椰子粉、提子干拌勻，即成椰奶提子餡。

　　2、高筋面粉、低筋面粉、砂糖、鮮奶、部分全蛋液、清水、酵母、改良劑、奶油、鹽攪拌至面團(tuán)光滑，壓扁，放入冰箱中冷凍30分鐘以上。

　　3、取出面團(tuán)搟開、搟長(zhǎng)，放上片狀酥油，包好，搟開、搟長(zhǎng)，疊3下，用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱，冷藏30分鐘以上，如此3次即可。

　　4、取出面團(tuán)搟開、搟薄，掃上全蛋液，放上椰奶提子餡，折起用刀切成梳齒形；排好進(jìn)發(fā)酵箱中醒發(fā)60分鐘，溫度35℃、濕度75%，掃上全蛋液（分量外），撒上杏仁片，入爐烘烤16分鐘，溫度為上火185℃、下火160℃。