HAIWEILIGAILIANGJI
時間：90分鐘 口味：鮮嫩咸香
一、材料
1、原料
高筋粉1800克，黑麥粉600克，s-50o面包改良劑、酵母各75克，核桃(壓成碎粒）250克
2、調(diào)料
精鹽3大匙，木糖醇1大匙，黃油150克
二、做法
1、將所有粉料加清水攪拌成面團，再加入核桃碎揉勻。
2、將面團分成每400克一個的大面團待用。
3、把面團放在工作臺上，表面覆蓋保鮮膜醒發(fā)30分鐘。
4、再把醒發(fā)好的面團按壓，以擠出面團中的氣泡。
5、最后把面片壓成15厘米大小的長方形面片。
6、把面片從上向下卷起成卷，封口處輕輕壓實。
7、用小刮板（或利刀)沿面團表面—側(cè)切上刀口。
8、根據(jù)面團的大小，整個面團需要切8刀左右。
9、把面團的刀口輕輕剝開并整理成麥穗形生坯。
10、生坯撒上少許面粉，醒發(fā)后放烤箱內(nèi)烤熟香，取出即成。
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