時(shí)間：4小時(shí) 口味：鮮滑清香

一、材料

　　1、原料

　　高筋面粉500克，雞蛋100克，湯種75克，瓜子仁50克

　　2、調(diào)料

　　酵母2小匙，白砂糖、調(diào)和油各2大匙

二、做法

　　1、將面粉過篩，放入容器內(nèi)，先加入砂糖、酵母調(diào)拌均勻。

　　2、再磕入雞蛋，加入適量清水和湯種攪勻成面團(tuán)，靜置發(fā)酵1小時(shí)。

　　3、將發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上，反復(fù)揉搓均勻，做成小面劑，再搓成兩頭尖、中間粗的小長(zhǎng)條。

　　4、把生坯擺在刷有少許調(diào)和油的烤盤內(nèi)，再放入醒發(fā)室內(nèi)醒發(fā)約2小時(shí)（醒室溫度40℃，相對(duì)濕度85%以上)。

　　5、將醒發(fā)好的面包取出，表面刷上一層雞蛋液，再均勻地撒上一層瓜子仁，然后放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)。

　　6、用慢火烘烤約20分鐘至面包表面成金紅色，底面黃褐色，取出面包，改刀切成片，上桌即可。