一、材料

　　1、原料

　　強(qiáng)力粉500克，中力粉300克，發(fā)酵面團(tuán)15克，胡蘿卜、西芹、咸肉各適量

　　2、調(diào)料

　　麥芽漿、面粉改良劑、活性干酵母、鹽、胡椒粉、蔥、黃油、全麥粉各適量

二、做法

　　1、將胡蘿卜、蔥、西芹和咸肉分別洗凈，切成細(xì)絲，與黃油、鹽和胡椒粉混合調(diào)勻，制成調(diào)味蔬菜黃油醬。

　　2、將強(qiáng)力粉、麥芽漿、中力粉、發(fā)酵面團(tuán)、面粉改良劑、活性干酵母倒入調(diào)粉機(jī)中，加入適量水低速攪拌3分鐘，中速攪拌5分鐘，制成面團(tuán)，在室溫下發(fā)酵30分鐘，加少許面粉揉勻，再發(fā)酵30分鐘。

　　3、將發(fā)酵面團(tuán)分割成50克一個(gè)的劑子，搓圓，并在室溫下靜置20分鐘，重新搓圓擺放在烤盤內(nèi)，撒上適量全麥粉，放入發(fā)酵箱中，在溫度33℃的條件下發(fā)酵50分鐘，在每個(gè)面包頂部加上適量的蔬菜黃油醬，放入溫度為240℃的烤箱中烘烤25分鐘即可。