HAIWEILIGAILIANGJI
操作時(shí)間：120分鐘
難度標(biāo)準(zhǔn)：★★★
一、原料
高筋面粉、油酥面皮各150克，雞蛋125克，沙拉醬50克，白砂糖25克，奶粉、奶油、色拉油各15克，酵母2克，面包改良劑、精鹽各少許
二、做法
1、將高筋面粉、奶粉、面包改良劑、酵母拌勻、過篩，放在容器內(nèi)，加入白砂糖、精鹽、雞蛋調(diào)拌均勻，再加入奶油揉搓成面團(tuán)，置溫暖處發(fā)酵30分鐘。
2、將發(fā)酵后的面團(tuán)放在案板上攤開，壓出發(fā)酵后的氣泡，再揉搓均勻，制成面劑，然后揉成長(zhǎng)條形，再次發(fā)酵20分鐘成面包生坯。
3、將油酥面皮放在案板上，用搟面杖搟成大片，中間放入發(fā)酵后的面包生坯，輕輕包裹好，放在刷有色拉油的烤盤上，靜置30分鐘；沙拉醬放入裱花袋內(nèi)，袋底剪一小口。
4、將烤箱預(yù)熱至180℃，放入面包生坯烘烤20分鐘取出，從中間順長(zhǎng)切開，把沙拉醬裱在上面成網(wǎng)狀即成。
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