HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料（25~26個份）
小麥粉550~900g，牛奶250ml，鮮酵母63g，砂糖100g+1~2大匙+適量，化開的黃油100g，香草適量，磨碎的檸檬皮1大匙，蛋液3個份，蛋黃3個份，酸奶油（室溫）1杯，鹽1小撮，炸面包用油適量
二、制作方法
1、將牛奶稍微加熱，加入鮮酵母和1~2大匙砂糖，充分溶解后，發(fā)酵10~12分鐘。
2、將小麥粉倒入碗中，加入化開的黃油、100g砂糖、香草、磨碎的檸檬皮、蛋液、蛋黃、酸奶油、鹽和1，揉成光滑的面團。蓋上蓋子，在室溫下發(fā)酵，膨脹至原來的2倍大小為止。
3、將面團放到撒了干面粉 （分量外)的臺面上，揉勻后分成25或26等份，做成扭結(jié)面包的形狀。醒30分鐘左右。
4、放進180℃的油里炸成淺茶色，撒上砂糖。
三、注意事項
這款面包沒有餡，只是在表面撒上砂糖或肉桂糖。
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