一、材料（1~2個份）

　　1、原料

　　小麥粉550~1kg，鮮酵母60g，牛奶（溫?zé)岬模?span>300ml，黃油350g，鹽10g，砂糖120g+適量，香草適量

　　2、榛子醬

　　化開的黃油適量，糖粉適量，牛奶120ml，砂糖120g，榛子粉340g，肉桂粉1小撮，蛋白1個份

二、制作方法

　　1、將小麥粉倒入碗中，在中央挖一個小坑，倒入鮮酵母和牛奶，混合均勻。蓋上蓋子，在室溫下發(fā)酵15分鐘左右。

　　2、軟化黃油，使其變成奶油狀，然后跟鹽、120g砂糖和香草混合。加入1中，揉成質(zhì)地均勻的面團(tuán)。發(fā)酵10~15分鐘。

　　3、制作榛子醬。將牛奶、砂糖、肉桂粉倒入鍋中，開火加熱至沸騰，加入榛子粉，攪拌均勻后關(guān)火。放置到冷卻，加入蛋白，再次攪拌均勻。

　　4、將面團(tuán)搟成長方形，均勻地鋪上一層榛子醬。從短邊處卷起來，放入模具里，發(fā)酵15~20分鐘。

　　5、放入200~210℃的烤箱中烤75分鐘左右。趁熱涂上化開的黃油，撒上砂糖和糖粉。

三、注意事項

　　1、磨碎的榛子粉要與其他材料一起做成榛子醬，然后卷進(jìn)面包里。榛子醬不用攪拌均勻，保留一些榛子的口感會更好。棕色的榛子醬和白色的面包形成對比，切開后露出螺旋狀的花紋，非常漂亮。

　　2、這款面包的形狀不是固定的，可以使用中間凸起的史多倫模具制作，也可以用普通的長方形模具制作。