一、材料

　　1、中種面團(tuán)材料

　　金像高筋面粉150克，酵母4克，細(xì)砂糖15克，牛奶145克

　　2、主面團(tuán)材料

　　金像高筋面粉150克，細(xì)砂糖25克，鹽4克，牛奶72克，無鹽黃油28克

二、做法

　　1、將中種面團(tuán)的所有材料混合，不必揉勻，用筷子攪拌均勻，蓋保鮮膜，發(fā)酵至2~3倍大。

　　2、將主面團(tuán)材料里除無鹽黃油之外的所有材料和發(fā)酵好的中種面團(tuán)放入面包機(jī)桶，啟動和面程序，揉至面筋擴(kuò)展，加入軟化黃油，繼續(xù)揉至可拉出大片透明結(jié)實薄膜的完全階段。

　　3、啟動面包機(jī)發(fā)酵模式，時問設(shè)定為30分鐘。

　　4、取出面團(tuán)，分割成3等份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。

　　5、將面團(tuán)搟卷2次，放在吐司盒里，二次發(fā)酵至吐司盒八分滿。

　　6、放入預(yù)熱好的烤箱，下層，上下火180℃烤約40分鐘，上色后蓋錫紙，烤好后立刻取出脫模。